Livslängden på grönsaker är väldigt olika och beror på en mängd olika faktorer. Generellt är inte grönsaker märkta med något bäst före eller sista förbrukningsdag utan man får lita på sina sinnen. Om det är mögel på grönsaken kan du enkelt skära bort det och fortfarande använda den i matlagning.
Om du inte hinner äta upp dina grönsaker innan de blir dåliga eller om du har stora mängder grönsaker som du vill ska hålla ett tag är ett bra alternativ att frysa in. Generellt håller grönsaker ca 12 månader i frysen vilket köper dig massor av tid att fundera på vad de ska användas till.