Hur länge håller Bearnaisesås?
Hållbarheten för bearnaisesås kan variera beroende på hur den tillagas och förvaras. Om såsen tillagas med äggulor och förvaras i kylskåpet i en lufttät behållare, kan den hålla sig i upp till 3-4 dagar. Det är viktigt att notera att bearnaisesås innehåller råa äggulor och kan därför bli snabbt förgiftad om den inte förvaras korrekt.
För att förlänga hållbarheten kan bearnaisesås också frysa. För att frysa bearnaisesås, låt den svalna till rumstemperatur och häll sedan såsen i en fryspåse eller en lufttät behållare. Förvara den sedan i frysen, så kan den hålla sig i upp till tre månader. När du ska använda den igen, tina den upp i kylskåpet och värm sedan upp den försiktigt i en kastrull på spisen eller i mikrovågsugnen.
Det är viktigt att notera att konsistensen av bearnaisesåsen kan förändras efter att den har tinat upp, vilket kan påverka dess smak och kvalitet. Det är därför alltid bäst att förvara bearnaisesås i en liten mängd och använda den så snart som möjligt efter tillagning.